La Caussade est une race de poules françaises domestiques originaire de Caussade (Tarn-et-Garonne).
Il s’agit d’une poule relativement petite, qui présente comme caractéristiques le fait d’être extrêmement rustique. Elle est aussi vive et élégante, et aime par dessus tout pouvoir profiter d’un grand espace de liberté.
C’est une très bonne pondeuse, ainsi qu’une couveuse hônnete.
Sa chair est fine et appréciée par le plus grand nombre.
Elle ressemble étonnament à sa cousine la bresse-gauloise, mais en plus svelte. C’est une race de poule de type méditerranéen. Elle ne doit pas être confondue avec la corbin, race finnoise au plumage noir présentant un certain reflet doré.
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